:!: ( موســـــوعـــــة متـــــواضعـــــــة للصلصــــــــــات و السلطـــــــــات ) :!: - الصفحة 2

لهفـ الشووق ـة · 27-07-06, 08:42 AM

*·~-.¸¸,.-~*صلصة الكاراميل اللذيذة *·~-.¸¸,.-~*

تستخدم هاذي الصلصة للمثلجات والآيس كريم والحلويات والفواكه مثل التفاح

المقادير :

• ½ كوب **دة .
• 1 كوب سكر بني .
• ½ كوب كريمة مخفوقة ( ويبنج كريم ) .
• 1 ملعقة طعام فانيليا .

الطريقة :

(1) اذيبي ال**دة مع السكر في مقلاة على النار حتى يذوب السكر ( على نار متوسطة ) مع التقليب من حين لآخر .
(2) اخلطي معه الكريمة المخفوقه واتركي الخليط ليغلي مع الخلط من حين لآخر .
(3) ارفعيه عن النار واضيفي الفانيليا واخلطيه واتركيه ليبرد قليلا .
(4) قدمبه مع الآيس كريم والفواكه والحلويات .

--------------------------------------------------------------------------------

*·~-.¸¸,.-~*صلصة بيتزا لذيذة *·~-.¸¸,.-~*

المقادير :

• 1 علبة طماطم مهروسة .
• ¼ كوب ماء .
• 1 ملعقة شاي سكر .
• 1 ملعقة شاي زيت زيتون .
• ¼ ملعقة شاي عصير ليمون .
• ¼ ملعقة شاي ملح .
• ¼ ملعقة شاي اوريجانو .
• 1/8 ملعقة شاي اوريجانو .
• 1/8 ملعقة شاي ريحان .
• 1/8 ملعقة شاي صعتر مجفف .
• 1/8 ملعقة شاي ثوم بودرة .

الطريقة :

(1) اخلطي جميع المكونات معا في قدر على نار متوسطة واتركيه ليغلي .
(2) خففي النار واتركيه على الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة ثم ارفعيه عن النار .

--------------------------------------------------------------------------------

*·~-.¸¸,.-~*صلصة الشوكولاتة للدونات *·~-.¸¸,.-~*

المقادير :

• 3 ملاعق طعام **دة + 3 ملاعق طعام اضافية .
• 1 ملعقة طعام شراب الذرة المكثف ( corn syrup ) .
• 1 كوب قطع شوكولاتة نصف محلاة .
• 2 ملعقة طعام شراب الشوكولاتة .

الطريقة :

(1) اذيبي ال**دة على النار واضيفي لها شراب الذرة مع التقليب .
(2) اضيفي كوب الشوكولاتة وقلبيها حتى تذوب .
(3) ارفعيها عن النار واضيفي لها 3 ملاعق **دة وملعقتان شراب الشوكولاته وقلبيها ثم امسحي بها الدونات او الكوكيز .

--------------------------------------------------------------------------------

يتبع

TATU · 18-08-06, 08:59 PM

يسلموووووووووووووو

لهفـ الشووق ـة · 20-08-06, 09:53 AM

سلطة الزيتون اللذيذه

المقادير:

اربع حبات خيار كبير الحجم مقطع مكعبات صغيره
حبتين جزر مقطع مكبات صغيره
حبتين طماطم مقطعه مكعبات صغيره
كوب زيتون شرائح اخضر
كوب زيتون شرائح اسود
عصير ليمونه
القليل من الملح
زيت زيتون
خس مقطع شرائح رقيقه (حسب الرغبه)

الطريقة:

- اخلطي جميع المقادير و تبلي بالليمون والملح و الزيت و قدميها .

************************************

سلطة الزعتر الأخضر

المقادير:

حزمتين زعتر أخضر
حبتين طماطم متوسطة الحجم
جبن أبيض
زيتون أسود
ملح
دبس رمان
زيت زيتون

الطريقة:

- اقطفي الزعتر , افرمي الطماطم و اخلطيها مع الزعتر .
- افرمي الجبن مكعبات و اضيفه مع الزيتون الأسود الى الزعتر و الطماطم .
- أخيرا تبلي السلطة بدبس الرمان و الملح و القليل من زيت الزيتون .

************************************

سلطة حمراء

المقادير:

2 فجل
2فلفل أحمر
2 بندورة
1 خس أحمر
1 علبة فاصولياء حمراء
2 تفاح أحمر

الطريقة:

- تقطع الخس و الفلفل و الفجل و البندورة مكعبات و تخلط معا .
- تخلط معهم الفاصولياء الحمراء .
- تزين السلطة بالتفاح و تقدم .

20-08-06, 02:29 PM

يسلموووو على السلطه الروعه

سمورة · 24-08-06, 10:38 PM

يسلموووووووووووو

لهفـ الشووق ـة · 12-09-06, 01:49 PM

صلصة الثوم مع البطاطس

تقدم هذه الصلصة مع الدجاج المشوي ...

المقادير :

رأس ثوم2
حبة بطاطس مسلوقة
2 ملعقة كبيرة( صلصة مايونيز)
2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح، فلفل.

الطريقـة :

يقشر الثوم والبطاطس ويهرس المقدار ناعما.
تخلط جميع المقادير البطاطس والثوم والمايونيز والملح والفلفل وعصير الليمون أو يضرب فى الخلاط
يضاف الزيت بالتدريج حتى يتجانس الخليط وتحفظ الصلصة بالثلاجة لحين التقديم.

~*¤ô§ô¤*~صلصات~*¤ô§ô¤*~

صلصة الثوم

المقادير :

فصوص ثوم كبيرة
4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
3 نقاط من الليمون الحامض
½ ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق طعام من مسحوق النشا
¾ كوب ماء

الطريقة :

يذاب النشاء بالماء ثم يرفع في قدر على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ويحرك جيدا حتى يتكاثف ويغلي
نرفع النشا عن النار ونتركه حتى يبرد
يدق الثوم مع الملح جيدا
يوضع النشا المطبوخ مع الثوم وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي ويطحن جيدا
أثناء الخفق بالخلاط الكهربائي نضيف زيت الزيتون على دفعات (نصف ملعقة كل مرة)
نستمر في الخفق حتى ينعم المزيج وينتفخ حتى يصبح مثل الكريمة
نسكبها في **دية كبيرة أو أطباق الصوص الصغيرة
قدميها مع المشويات والبروستد

ملاحظة :

الأفضل عدم استعمال هذه الصلصة إلا بعد تبريدها لمدة ساعة حتى تكون متشربة للنكهة

~*¤ô§ô¤*~صلصات~*¤ô§ô¤*~

صلصة الثوم 2

المقادير:

1/2 كأس زيت زيتون
1/2 كأس ليمون (العصير)
3/4 الكأس **ادي
5فصوص ثوم
رشة سكر
رشة فلفل ابيض
رشة ملح

الطريقة :

تخلط جميع المقادير بالخلاط
وتقدم مع الدجاج البروستد والطاووق

~*¤ô§ô¤*~صلصات~*¤ô§ô¤*~

صلصة البولونيز للمكرونة

المقادير :

· 2 ملعقة طعام زيت زيتون .
· 2 فص ثوم مهروس .
· بصلة كبيرة مفرومة .
· جزرة مفرومة .
· عود كرفس مفروم .
· 500 جرام لحم مفروم .
· 2 كوب مرقة لحم ( أو مكعب ماجي باللحم مذاب بالماء) .
· 3 طماطم مقشرة .
· نصف كوب معجون طماطم .
· 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم .
· ملح وفلفل وبهارات .

الطريقة :

(1) سخني الزيت في مقلاة عميقة وأضيفي البصل والثوم والجزر والكرفس ، قلبيها لمدة 5 دقائق على نار هادئة أو حتى يصبح لونها ذهبيا .
(2) ارفعي على النار وأضيفي اللحم المفروم والطماطم ، مع تقطيع اللحم وفصله باستخدام الشوكة ، وقلبيه جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا ، أضيفي معجون الطماطم ومرقة اللحم والبقدونس .
(3) اتركيه ليغلي ، ثم خففي على النار واتركيه لمدة 1 1/2 ساعة مع تقليبه بين الحين والآخر ، أضيفي له الملح والفلفل والبهارات ، ثم ارفعيه عن النار .

~*¤ô§ô¤*~صلصات~*¤ô§ô¤*~

صلصة البيستو للمكرونة

المقادير :

· 40 جرام صنوبر محمص
· 2 كوب أوراق ريحان .
· فصان ثوم مهروس .
· 1/2 ملعقة شاي ملح .
· 1/4 كوب جبن بارميسان مبشور .
· 1/2 كوب زيت زيتون .

الطريقة :

(1) حمصي اللوز في مقلاة على النار لمدة 2 -3 دقائق وحتى يصبح لونه ذهبيا ، اتركيه جانبا ليبرد .
(2) ضعي اللوز والريحان والثوم والملح واخلطيه لمدة 10 ثواني فقط
(3) أضيفي الجبنة واخلطيه مرة أخرى لمدة 10 ثواني ، والخلاط يدور أضيفي الزيت حتى يتكون خليط متجانس ثم رشي عليه القليل من الفلفل الأسود .

~*¤ô§ô¤*~صلصات~*¤ô§ô¤*~

ومازال هناك بقية