كوب عدس غير مجروش , يعني حب صحيح اثنان بصل كبير اثنان فص ثوم باقة من الك**رة الخضراء فنجان زيت نباتي المعيار هو فنجان قهوة , يعادل تقريبا خمسة و سبعون مل فنجان من دبس الرمان او ممكن يعرف برب الرمان فنجان من عصير الليمون , غير المحلى طبعا رشة بهار ممكن استبدالها برشة فلفل اسود لمن يريد , معيار الرشة تابع للذوق الشخصي رغيف من خبز الشراك , او اي خبز رقيق متوافر , ممكن تورتيلا مقادير العجين واحد كوب طحين نصف كوب ماء او اكثر بقليل , بحيث لا يلتصق العجين رشة ملح خفيفة تحضير العجين يعجن العجين باضافة الماء و الطحين و الملح تدريجيا , يخلط باطراف الأصابع , و يعجن الى ان يصبح طريا متماسكا لا يلتصق بالأصابع . يرش طحين على السطح الذي سيتم رق العجين عليه , يرق العجين على شكل رغيف كبير و رقيق , ثم طي العجين الى طيات ثم يقطع بالعرض الى حبال عرضها واحد سم, ثم تققطع الحبال الى مربعات. تحضير الحراق باصبعه بعد ان ينقى العدس من الأوساخ و يغسل , يتم وضعه على النار مع اضافة حوالي تسعة اكواب من الماء ,طهي البقوليات يستهلك كمية لا بأس بها من الماء. يمكن استخدام طنجرة الضغط لسرعة الطهي. لكن قبل اغلاقها , يتم اأنتظار حتى تغلي الماء او تقارب على الغليان , حيبها يتم اضافة العجين المقطع و فنجان الزيت النباتي. يحكم اغلاق الطنجرة الى ان يستوي العدس بحيث يصبح طريا لكن ليس مهروسا. في انتظار العدس لكي يستوي , يتم تقطيع البصل الى شرائح رقيقة بعد تقشيره, ثم يحمر في الزيت الحار الى ان يقارب لونه الذهبي , عندها يرفع البصل و يتم الابقاء على الزيت و حيث سيتم استخدامه لاحقا. تغسل وتفرم الك**رة ناعما , ثم يدق الثوم مع رشة ملح خفيفة , تلوح الك**رة و الثوم في الزيت , ثم تطفأ النار عنها بعد ان يستوي العدس,بحيث يصبح طريا لكن ليس مهروسا , تفتح الطنجرة , و يضاف دبس الرمان , و الليمون و رشة البهار و الملح , الأخيران حسب التفضيل و الذوق , يحرك الحراق قليلا ثم يترك لكي يتسبّك , يمكن اضافة الماء حسب الحاجة اذا كان جامدا. يكوون قامه متماسك ليس مرقا جدا ولا جامدا. في هذه الأثناء . يتم اضافة مصفى زيت قلي البصل بدون شرائح البصل , و مصفى زيت الك**رة و الثوم بدونها ايضأ , لذا عند القلي , يمن تزويد كمية الزيت , لهذا الاستخدام السابق. هذه الاضافة لاعطاء نكهة مميزة . و يتم التحريك , و يكون بهذا قد استوى. يتم تقطيع الخبز بمقص الخبز الى مربعات صغيرة , و قليها يسكب الحراق باصبعه في وعاء زجاجي او فخاري , يتم تزيين الوجه بالبصل المقلي و الك**رة و الثوم المقليين , ثم ينثر الخبز القلي على الوجه . ممكن ابقاء مواد التزيين في اوعية اخرى و عدم نثرها على سطح الحراق , حسب ما بتفضلو (((هذه هي الاكلة)))

":"



مشكوره يالغلا ... ربي يعطيكي العافيه ..

يعطيك الف عافية

ألف شكر حبي ماتقصرين ابدا ..