ماهي امنيتك لهذا اليوم؟؟ (اخر مشاركة : طيور الشوق - عددالردود : 67 - عددالزوار : 590 )           »          عاشقة تحت العشرين - للكبار فقط (اخر مشاركة : اراكا - عددالردود : 1044 - عددالزوار : 10909 )           »          رسائل وسائط متعدده (اخر مشاركة : اصاااايل - عددالردود : 104 - عددالزوار : 5083 )           »          صورة لسة طازة هيفاء بالشورت (اخر مشاركة : الفا قد - عددالردود : 929 - عددالزوار : 8281 )           »          فضيحة الهام شاهين (اخر مشاركة : الفا قد - عددالردود : 1620 - عددالزوار : 57816 )           »          بنات البالتوك بالصور (اخر مشاركة : الفا قد - عددالردود : 644 - عددالزوار : 7312 )           »          يبغى يغتصبها بالقوه...!!!!!!!! مقطع ختيييييير (اخر مشاركة : الاحساس الغريب - عددالردود : 114 - عددالزوار : 777 )           »          رزان المغربي رايحة فيها (اخر مشاركة : الفا قد - عددالردود : 273 - عددالزوار : 7832 )           »          معاها الآب توووب وهيا في الحمام ( صوره ) (اخر مشاركة : الفا قد - عددالردود : 388 - عددالزوار : 2748 )           »          صورة مخله في الآداب (اخر مشاركة : الفا قد - عددالردود : 185 - عددالزوار : 3368 )           »         
 
 

ينتهي بتاريخ 17/7/2008

 

 
    :: منتديات ود القلوب :: > :: منتديات الأسرة العصرية :: > :: بالهناء والعافية :: > :: حلويات ود القلوب ::

:: حلويات ود القلوب :: بعد ما تكون شبعت اكل في اللف مع الاقسام الخاصة بالاكل عشان لا تقول اننا نسيناك تعال حلي فمك مع حلويات ود القلوب واخوانه

افلام :- لقطات حية وحوادث | لقطة من التاريخ رياضية | افلام اجنبيه | افلام عربي | فديو كليب اجنبي | فديو كليب عربي/افلام هنديه

العاب متنوعه | العاب الذاكرة | العاب اطفال | العاب اكشن | العاب ذكاء | العاب بازل و متاهات | العاب بنات | العاب رياضية | العاب سيارات | العاب عربية | العاب قتالية


الإهداءات
]![ مشاري ]![ من الفـــــــــــرحه : ألف ألف ألف مبرووك قصيدهـ خيتو تستاهلي والله لايق عليك اللون الاخضر وحشتوني كلكم أخباركم إنشاء الله تمام $بنت الناس$ من الحب : احبكمـ احبكمـ مادريـ شو اقولـ منتدى جميل والاشخاص احلى كمان {..قصيـــدهـ ! من أحبك بالحيل لولي : هلا بنت الناس وانا بعد احوووبك قلبوو لولي منوره الإهداء ومنوره المنتدى ومنوره حياتي أكثر شي الله لايحرمني من وجودك معي يارب دووووووم حبي $بنت الناس$ من صحباتي : قصيدهـ احبكـ إن شاء الله نجحتي يارب انا بنت الناس أمـــ بكلمتي ـــير من قمة الفهاوة : صباح الليل اخواني اخواتي الله يحييكم ويسعد لحظاتكم بالافراح والمسرات ،،،، يا حبي لكم يا منتدى ود كللللللللللكم ((( الله يستر وش في الولد ))) ساحرة القلوووب من وااااااااااااااااو : ياهلا والله بهالطله حياااك الله اختي لهفة الشوووووق وصراحه احلى مفاجأه هو تواجدك معنا لهفـ الشووق ـة من ________ : فديت قلبك قصيدهـ الله لايحرمني منك ياغلاهم __وتسلمي وعسى الله يديكي الصحة والعافية يارب {..قصيـــدهـ ! من من قلبي : وه وه وه ياعساني افداك بنوته نجحتي يالغاليه ألف ألف ألف مبرووووووووووووك $بنت الناس$ من يا هووو : باركولي نجحت وماما وبابا ادوني هدية ورحت براه جدة {..قصيـــدهـ ! من مبسوطه بالحيل : هلا هلا هلا مهندس علولي منورنا وربي ألف ألف ألف مبروووووووووووك النجاااح يارب دوووم إحساسي يالغاليه وانت بعد لك وحشه يالدوووبا اسمعي بسوي حفله عقب شوي تراك معزومه بالإستراحه للبنااااات وبس المهندس علولي من سلااااااااااااااااااااام : السلام عليكم كيف حالكم ياحبايبي عساكم طيبين انا رجعت لكم من جديد بعد ما انتهت الدراسة والحمد لله نجحت باركوا لي احسآسي يكفيني من غرقتي : هآآيز قصوده اخبارك غلاتو وربي لك وحشه منذوو مبطين عنك يالغلا كله

رد
 
LinkBack أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
قديم 30-05-07, 12:23 AM   رقم المشاركة : 1
 
الصورة الرمزية oOo قََلْبـ إِحْسَاسَة يَتِيمْ oOo
الملف الشخصي






 

الحالة
oOo قََلْبـ إِحْسَاسَة يَتِيمْ oOo غير متواجد حالياً

 

oOo قََلْبـ إِحْسَاسَة يَتِيمْ oOo is on a distinguished road

 

افتراضي موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد - صور + مقادير + طريقة التحضير

حلويـــات الشيف أسامة السيد وكل طبق بصورته
مسائكم /صباحكم ورد وجوري
هذي موسوعة لحلويات الشف اسامة وبتكون متجدده كل اسوبع راح تنزل عده اطباق
واتمنى تعجبكم


القطايف



المقادير

½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


بلح الشام



المقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^



لقمة القاضي (عوامات)



المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر
2/1 3 كوب دقيق
ذرة ملح
1 كوب سكر بودرة للتزيين
زيت للقلي
شربات (قطر)

الطريقة

- تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.
- يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.
-يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.
-يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون.
- تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.
- يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).
- تُقدم مع صلصة المانجو والشكولاته الذائبة والكيوي المخفوق.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

الغُريّبة




المقادير

1 كوب **دة لينة
2/1 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين

الطريقة

-تُخفق ال**دة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط ال**دة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^







من مواضيع oOo قََلْبـ إِحْسَاسَة يَتِيمْ oOo في المنتدى

 
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم 31-05-07, 02:02 AM   رقم المشاركة : 3
لهفـ الشووق ـة
حبك بقلبي مات واعلن رحيله
 
الصورة الرمزية لهفـ الشووق ـة
الملف الشخصي






 

الحالة
لهفـ الشووق ـة غير متواجد حالياً

 

لهفـ الشووق ـة has much to be proud ofلهفـ الشووق ـة has much to be proud ofلهفـ الشووق ـة has much to be proud ofلهفـ الشووق ـة has much to be proud ofلهفـ الشووق ـة has much to be proud ofلهفـ الشووق ـة has much to be proud ofلهفـ الشووق ـة has much to be proud ofلهفـ الشووق ـة has much to be proud ofلهفـ الشووق ـة has much to be proud ofلهفـ الشووق ـة has much to be proud ofلهفـ الشووق ـة has much to be proud of

 

افتراضي رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد - صور + مقادير + طريقة التحضير

يسلموووو الايادي ياقمر على هيك حلوويات

كعادتك متميزه دائمااا

لاتحرمينا جديدك

لك مني ارق التحية






من مواضيع لهفـ الشووق ـة في المنتدى

التوقيع :

فديت قلبك قصودهـ عسى الله لايحرمني منك ياغلاهم
وربي احبكـ ياعسل
:: مساحة اعلانيه ::
 
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم 04-06-07, 02:41 AM   رقم المشاركة : 5
معيض العماري
:: قلب جديد ::
الملف الشخصي





 

الحالة
معيض العماري غير متواجد حالياً

 

معيض العماري is on a distinguished road

 

افتراضي رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد - صور + مقادير + طريقة التحضير

تينن يسلمو ياكهلتي








 
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم 05-06-07, 07:23 PM   رقم المشاركة : 6
 
الصورة الرمزية oOo قََلْبـ إِحْسَاسَة يَتِيمْ oOo
الملف الشخصي






 

الحالة
oOo قََلْبـ إِحْسَاسَة يَتِيمْ oOo غير متواجد حالياً

 

oOo قََلْبـ إِحْسَاسَة يَتِيمْ oOo is on a distinguished road

 

افتراضي رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد - صور + مقادير + طريقة التحضير

الوربات بالصنوبر



المكونات

صنوبر
**د جامدة
10 راقات من عجين البقلاوة


الطريقـة

- يُخلط الصنوبر بال**د.
- يوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف الجلاش وتبرم ويقطع الزائد من راقات الجلاش.
- تُضغط بخشبتين طويلتان من كل الجوانب حتى تتماسك.
- تقطع على شكل مثلثات صغيرة بالسكين وترفع بالسكين وتوضع في صاح مدهون بال**د.
- تُسقى الصينية بال**د السايحة وتترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
- تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.
- تُترك لمدة دقيقتين ثم تُسقى بالقطر الساخن.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

البقلاوة



المقاديـر

¾ 3 كوب دقيق (لكل الأغراض)
¼ 1 كوب ماء
1 بيض
2 معلقة كبيرة زيت
2 معلقة كبيرة ملح
1 كوب **د


الطريقـة

- يعجن الدقيق والبيض والملح في العجان وتضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف الزيت وتعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.
- يُترك العجين ليرتاح بحيث يمكن شدها دون أن ترجع ثانية وهذا دليل على نجاح العجين.
- يُقسم العجين إلى قسمين ويكون كل جزء على شكل اسطوانة.
- تُقطَع الأسطوانة إلى قطع صغيرة بالقطاعة وتغطى كل قطعة بالنشا من الجهتين وترص فوق بعضها وتغطى وتترك لترتاح لمدة من 20 إلى 30 دقيقة.
- تُفرد كل قطعة بالنشابة على سطح مائدة أملس مرشوش بقليل من النشا على شكل دائرة ثم ترص الدوائر فوق بعضها مع مراعاة رش نشا بين كل قطعة وأخرى بحيث لا تلصق.
- يُترك العجين لترتاح مرة أخرى مع نزع كل النشا الزائد حول العجين.
- ترقق بالنشابة الكبيرة مرة أخرى على شكل مستطيل ويلف كل راق على النشابة على حدي بحيث يتخلل الهواء بين الطبقات.

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

بسكوت بالعجوة



المقادير

¾ كوب **ده لينة
¾ كوب سكر
2 بيض
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
5 كوب دقيق
½ 1 كوب لبن حليب دافئ
1 ملعقة كبيرة ڤانيليا
عجوة للحشو
سمسم للتزيين
بيض مخفوق للدهن

الطريقة

- تُخفق ال**دة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.
- يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط ال**دة مع العجن الجيد .
- يُضاف لبن الحليب والڤانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين.
- يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً.
- يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين.
- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

- يُمكن عدم حشو العجين و الأكتفاء برش السمسم عليه و تشكيله على هيئة أقراص و يُسمى بال منين .

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


معمول التمر و المكسرات



المقادير

1- لحشو التمر:

2 كوب تمر مفروم
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
2/1 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال)

2- لحشو المكسرات:

2 كوب عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
4/3 كوب سكر
4/1 كوب ماء ورد أو ماء زهر

3- للمعمول:

2/1 كوب حليب
1 كوب **دة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة

الطريقة

1- لحشو التمر:

- يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

2- لحشو المكسرات:

- يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.

3- للمعمول:

-يُوضع الحليب مع ال**دة على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
- يُصب خليط ال**دة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع.
- يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

قالب شعرية بالمكسرات



المقادير

2/1 كوب سمن أو **دة
2/1 كيلو شعرية
1 كوب فاكهة مجففة أو ياميش و مكسرات
2 ملعقة كبيرة **يب
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ڨانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
6 بيض
2/1 4 كوب لبن حليب

للتزيين

لوز مُقشر و مُقطع حلقات للتزيين
سكر بودرة

الطريقة

- يُسخن السمن على نار متوس